炭火の起こし方について

- Let’s study camp -

キャンプといえばバーベキューですが、炭で調理をしようというときには火起こしが必要です。

この動画ではコツやポイントを抑えつつ、火の起こし方を紹介しています。

動画内で紹介している炭火の起こし方は、手軽かつシンプルで簡単なものですので炭で火起こしをしたことが無い方には特に参考にしていただける内容となっております。

是非最後までご覧ください。

- Video -

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- Video information -

[動画の情報]
【再生時間】5分49秒
【この動画で分かること】 炭火の起こし方、火起こしのコツとポイント
[テーマごとの再生時間]
0:59〜.灰鵐蹐猟譴縫▲襯潺曠ぅ襪鬚靴
1:26〜着火材をコンロにおく
2:03〜C困鯀箸
3:20〜っ絏个垢
3:28〜ィ隠以ほど何もせずに放置する
4:18〜Γ格の一程度炭が白くなってきたらうちわで扇ぎつつ火を強くしていく
4:32〜Я澗療に炭が白くなったら炭をばらして完成
4:57〜まとめ
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- Sentence -

炭火の画像

火起こしに必要な道具

火起こしに必要なものですが

1.バーベキューコンロ
2.炭
3.着火材(着火材は今回、ジェル状のものを使用します)
4.トング
5.チャッカマン
6.アルミホイル
7.うちわ

の全部で7点が必要になります。
火起こしに必要な道具

火起こしの手順

手順 .灰鵐蹐縫▲襯潺曠ぅ襪鯢澆

アルミホイルを敷く

まず、コンロにアルミホイルを敷きます。

なぜアルミホイルをコンロに敷くのかということですが、アルミホイルをあらかじめ敷いておくことでコンロの掃除がしやすくなり、後片づけの時間がかなり短縮されます。

アルミホイルはコンロの一番底の部分に敷いておきます。

コンロの構造的に底にホイルを敷きにくかったり、ホイルで空気の流れがふさがれてしまう場合にはこの手順はとばしても火起こし自体には影響はありませんのでアルミホイルは敷かずに手順を進めていきます。

・アルミホイルを敷くと後片付けが楽になる
・空気の流れが遮断されそうなときはホイルは敷かなくてもOK

手順◆|絏从爐鬟灰鵐蹐肪屬

着火材をコンロに置く

次に着火材をコンロに置きます。

着火材は直接炭の下に来るように置きます。
そのまま着火材をおいてしまいますと炭を置く仕切りから着火材が底に落ちてしまうといった場合には、着火材は10cm四方に折りたたんだアルミホイルの上に出すといいです。

着火材の分量はゴルフボール1個〜1.5個分程度使用します。
初めてで不安な場合はゴルフボール2〜2.5個分程出しておくといいです。
今回使用したチューブは240グラム入りのものですが全体の4分の1程度、だいたい60グラムほど使用すれば大丈夫です。

・網の隙間から着火材が落ちそうなときは折りたたんだアルミホイルの上に出すと良い
・着火材の分量はゴルフボール1〜1.5個分くらいで大丈夫だが、慣れるまでは2〜2.5個分くらい使うと失敗しにくい

手順 炭を組んでいく

炭を組む

着火材を置いたら次は炭を組んでいきます。

着火材の上に屋根を作るような感覚で組んでいきます。

炭を組む手順が火起こしをする際に最も重要となります。
炭の組み方で火のまわり方が大きく変わってきますので、慎重に組んでいきます。

炭にうまく火をいきわたらせるポイントは3点あります。

〜澗療に空気が通るように組む
炭を燃やすには酸素が必要となりますので、空気の通り道を作りつつ組んでいきます。

炭を組む際に高さを出す
炭を組んだとき高さを出すことで炎の上昇気流により火が通りやすくなります。

最初に炭をたくさん置きすぎない
着火の段階で炭をたくさん使ってしまうと結果として内部まで空気が通りにくくなり全体に火がいきわたりにくくなりますので、もし炭が足りない場合は火起こしが一通り完了し、火が安定した後に足していくといいです。着火材をぐるりと炭で一回り程、囲むくらいがベストです。

この3点を気をつけて組むことが火起こしが成功するかどうかの大きなポイントとなります。

手順ぁ|絏从爐鵬个鬚弔院炭に着火する

着火材に火をつける

炭が組み終わったらチャッカマンなど先が長いタイプのライターを使い着火します。
炭と炭の隙間から先を入れて着火材に火をつけます。

手順ァ。隠以ほどそのまま放置する

10分ほどそのまま放置する

火を入れたら10分ほどそのまま放置します。

この段階で炭を動かしたりうちわで扇いだりしないように気をつけます。
炭を動かすと熱が逃げてしまったり、ウチワで扇ぐと着火材が早く燃焼しきってしまい、炭に火が通らない原因となってしまいます。
ですので着火後は10分ほど何もせず放置します。

慣れてくるとこの時間を使って調理準備を進めておくと効率的に食事の準備ができます。

なお、これは非常に重要な気をつけなければいけないポイントなのですが、着火後は着火材の継ぎ足しを絶対にしないように気をつけてください。
火がある状態で着火材の継ぎ足しをすると、大きな火がおこり火事ややけどの原因となったり、ジェルを通じてチューブにも着火してしまう恐れがあります。着火後は着火材は基本的に使わないよう気をつけます。

・危険なため着火後は着火材の継ぎ足しはしない

手順Α,Δ舛錣農陲い廼気を送る

うちわで扇いで空気を送る

着火後10分ほどすると着火材が燃え尽き、炭が3分の一ほど白くなってきます。
この段階まできたら火が安定しつつある状態なので、うちわで空気を送りつつ火を強くしていきます。

・うちわで扇ぐと空気が内部まで入り火が全体に回っていきます

手順А|困鬚个蕕靴憧粟

炭をばらす

5〜10分ほどうちわで扇ぐと全体が白くなり調理が可能な状態となりますので炭をばらしていきます。

炭をばらす際に片側によせて炭を配置すると、炭の無いゾーンが保温のスペースとして使え、炭のあるほうに行くほど火が強くなるので、食材の焼き加減の調整に便利です。

・炭は片側に寄せておくと火加減の調整ができる

最後に上から食材を乗せる網をかぶせて完成です。

網をかぶせて完成

以上が炭で火を起こす手順となります。

まとめ 火起こしの手順

.灰鵐蹐猟譴縫▲襯潺曠ぅ襪鬚靴
着火材をコンロにおく
C困鯀箸(空気の流れ、炭を組むときの高さ、炭を使用する分量に気をつける)
っ絏个垢
ィ隠以ほど何もせずに放置する
Γ格の一程度炭が白くなってきたらうちわで扇ぎつつ火を強くしていく
Я澗療に炭が白くなったら炭をばらして完成

 ↓今回使用したBBQコンロ
少し小さめですが2〜3人程度だと充分快適に使用できます。コンロとしては必要最低限の機能のものですが、使いやすくコストパフォーマンスに優れたコンロです。
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こちらのコンロもおススメです。対応人数は5〜6人用なので大人数でのBBQにも向いています。
引き出し式のロストル(火床)になっており、焼き網も昇降することができるので火力調整がしやすいです。

コールマンのBBQコンロの最上位モデルです。↑のコンロとの違いは焼面が2面あり、収納袋も付属しているという点です。
引き出し式のロストル(火床)になっており、焼き網も昇降することができるので火力調整がしやすいです。
対応人数はこちらのコンロも5〜6人用です。

 ↓今回使用した着火材 一本で4〜8回程度使用できます。
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